羊肚菌大的好還是小的好 羊肚菌什么樣的質(zhì)量好 羊肚菌烘干工藝
羊肚菌大的好還是小的好同一品種的羊肚菌，中等大小的會(huì)好一些。 羊肚菌是珍稀的食藥兼用菌，香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定補(bǔ)腎、補(bǔ)腦，提神等作用，品種是比較多的，不同品種大小不一樣，不能進(jìn)行比較。 但如果是同一品種，那么中等大小的羊肚菌比大個(gè)的羊肚菌好一些，因?yàn)閭€(gè)頭大的羊肚菌口感比較老。 其次就是野生羊肚菌相個(gè)頭相對(duì)較小，顏色相對(duì)較淡，口感更細(xì)嫩，更受人們歡迎一些，如果是不同品種的羊肚菌，那么不能根據(jù)大小進(jìn)行比較。
羊肚菌什么樣的質(zhì)量好
干貨羊肚菌 挑選干貨羊肚菌要注意留意羊肚菌所含的重量和產(chǎn)地，要選擇有信譽(yù)的企業(yè)生產(chǎn)和銷售，切莫貪圖便宜購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。 新鮮羊肚菌 挑選新鮮羊肚菌時(shí)，最好別挑選水分特別多的，這種羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存，應(yīng)該選水分適中，但顏色好的。
肚菌一天吃多少合適
建議一天吃50-100克左右即可。 羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)比較高，含有多種人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分，可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，正常情況下人體一天吃2-3克的羊肚菌，大約50-100克左右即可，不宜食用過(guò)量，避免加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康造成威脅。
羊肚菌和什么煲湯好
雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。 羊肚菌味甘性平，并沒(méi)有食用禁忌，生活中可以和很多食物一起煲湯，像雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等，與羊肚菌一起燉湯喝，營(yíng)養(yǎng)是很高的，不僅可以提高羊肚菌的鮮味，同時(shí)還可以增加氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
【羊肚菌怎么烘干 羊肚菌烘干方法】羊肚菌烘干方法
1、烘干初期：將新鮮的羊肚菌排放于烘篩上 ， 推入烘干機(jī)起烘 ， 溫度35℃ ， 濕度70%以內(nèi) ， 烘3小時(shí)左右 。
2、升溫排濕：溫度上升至40℃-45℃范圍內(nèi) ， 濕度降到55% ， 烘2小時(shí)左右 。
3、進(jìn)一步烘干排濕：溫度上升到50℃左右 ， 濕度降到35% ， 繼續(xù)烘2小時(shí)左右 。
4、最后高溫干燥：溫度上升至53℃-55℃ ， 濕度降到15% ， 進(jìn)行高溫干燥 ， 實(shí)現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥 。
5、裝袋存放：羊肚菌烘干完成后 ， 在空氣中靜置10-20分鐘 ， 冷卻后密封保存在干燥環(huán)境里 。
