紅薯干的烘干工藝 地瓜干
做紅薯干，牢記3個方法2個技巧，紅薯干紅亮軟糯不干硬，越吃越饞秋天是豐收的季節(jié)，很多瓜果蔬菜和農作物紛紛大量上市！對于“吃貨”朋友們來說，秋天可以算是最幸福的一個季節(jié)了！
每到秋天，都是紅薯成熟的季節(jié)！紅薯除了可以做烤紅薯以外，最經典的吃法就是紅薯干了！每年紅薯大量上市時，我家都會一次性多買一些回家，做成紅薯干保存起來，隨吃隨取，特別省事！
那么，紅薯干要怎么做才好吃呢？3種自制紅薯干的方法！喜歡吃紅薯的朋友，趕快試試吧！
【自制紅薯干】
一、【三蒸三曬】
1.將紅薯放入盆中，加入適量的清水，浸泡10分鐘后，清洗干凈，用去皮器，將紅薯的表皮去掉，如果紅薯比較大，可以切成長段，放到淡鹽水內，浸泡10分鐘，這樣紅薯不發(fā)黑。
2.蒸鍋內加水，將紅薯放入鍋中，然后開大火蒸，上蒸汽后再蒸10-15分鐘，將紅薯蒸熟后，取一根筷子，可以輕松地插進去，紅薯就蒸好了！
3.將蒸好的紅薯，擺在透氣性比較好的架子或竹筐內，然后將紅薯放到陽臺或院子等陽光充足的地方，自然晾曬1-2天。如果是在院子里晾曬，最好是用一層紗網將紅薯罩住，這樣可以防止蟲子和蒼蠅，污染紅薯。
4.紅薯晾曬1-2天后，蒸鍋內加水，將紅薯再次放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽后，蒸10分鐘，然后取出，重新擺入曬紅薯干的架子或竹筐上，放到陽臺或院子，自然晾曬1天，然后第三次將紅薯擺入蒸鍋內，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分鐘，然后將紅薯擺入竹筐內，放到陽光充足的地方，晾曬1-2天，紅薯干就做好了！經過三蒸三曬的紅薯干，軟糯香甜，色澤紅亮，甘甜耐嚼，還不沾牙，特別好吃！
二、【烤箱版】
1.紅薯清洗干凈后，用去皮器將表皮去掉，然后切成長條，蒸鍋內加水，將紅薯條放入蒸鍋內，開大火蒸，上蒸汽后，蒸10-15分鐘，蒸至可以用筷子輕松插入紅薯即可。
2.將蒸好的紅薯取出，擺在烤箱的烤架上，放在陽光充足，且通風條件好的地方，晾曬半天，將紅薯表面的水分晾干。
3.烤箱提前預熱好，將烤架和紅薯放入烤箱中層，調為上下火，120度，烤30分鐘后，將烤架拖出來，將紅薯翻個面，再繼續(xù)用120度，上下火，烤30分鐘，烤的時候要注意觀察，不要烤糊了，烤30分鐘后，將紅薯干取出，自然晾曬1-2天，紅薯干就做好了！
三、【空氣炸鍋版】
1.紅薯洗凈后，用去皮器將皮去掉，然后切成長條，上鍋蒸10-15分鐘，將紅薯蒸至可以用筷子輕松插透。
2.將蒸好的紅薯，擺入空氣炸鍋內，調為160度，烤15分鐘，將紅薯內的糖分烤出來后，再調125度，烤15分鐘，即可出鍋。如果喜歡吃有嚼勁的，可以繼續(xù)用125度，再烤15分鐘。
曬紅薯干的小技巧：
1.紅薯切塊后，要放入淡鹽水內，浸泡10分鐘，這樣紅薯不會氧化，曬出來的紅薯干，顏色紅亮，不會發(fā)黑。
2.不管是用哪種方法做紅薯干，在紅薯干做好后，都可以再蒸一下，再曬或者再烤一下，這樣紅薯干吃著香甜有嚼勁，特別好吃！
干制的紅薯干，除了可以磨成粉，干制后也可以用來煮粥，不僅方便儲存，而且營養(yǎng)價值不流失，口感也棒！下面我們就來給大家說一說紅薯的烘干工藝。
紅薯烘干機制作步驟：
第一步清洗，首先用清水將紅薯表面清洗干凈；
第二步削皮，將清潔干凈的紅薯削皮，去除皮纖維、病點、黑點和苦絲；
第三步浸泡，削皮后的紅薯需要及時用清水常溫浸泡1小時；
第四步蒸煮，浸泡好的紅薯撈出送進密閉蒸煮鍋蒸煮，大約2個多小時即可出鍋，此時的紅薯已經全面發(fā)軟；
第五步切分，經過蒸煮處理的紅薯進行均勻切塊或者切條；
最后是烘干，將切好塊的紅薯條均勻擺放于托盤，后放置在推車推入烘干房，然后進行烘干設置，初始溫度設置65℃，時長設置四小時；
第二段溫度60℃，時間長度也是四小時；
第三階段將溫度設置到55℃，烘干到預期的水分含量后，紅薯干空氣能烘干房會自動完成整個烘干過程，結束烘干。
